Английский кетчуп

Время приготовления:

3 ч.

Делюсь рецептом английского кетчупа. Это густой томатный соус с добавлением сельдерея, перца и пряностей. Он получается ароматным, сладким и очень вкусным!

Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить английский кетчуп. Помидоры выбирайте спелые и мясистые. Вместо стебля сельдерея можно использовать корень сельдерея. Соус отлично подойдет к картошке фри, макаронам и сосискам.

Основной ингредиент:

Овощи / Помидор

Блюдо:

Соусы / Кетчуп

География кухни:

Английская / Европейская

Диета:

Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Помидоры

1200 грамм

Сельдерей стебель

70 грамм

Болгарский перец

1 штука (красный)

Лук репчатый

1 штука

Сахар

120 грамм

Соль

1 ч. ложка

Перец острый молотый

2 грамма

Имбирь молотый

3 грамма

Корица молотая

2 грамма

Гвоздика молотая

1 грамм

Перец черный молотый

3 грамма

Уксус 9%

25 мл

Количество порций

8

Калорийность

49 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Английский кетчуп»

Подготовьте все ингредиенты.

Удалите плодоножки у помидоров, а у перца семена с хвостиком. Затем нарежьте кубиками среднего размера репчатый лук, помидоры, сельдерей и перец.

Переложите все овощи в кастрюлю. Доведите до кипения на среднем огне.

Тушите овощи на до мягкости примерно 30 минут под крышкой на небольшом огне.

Тушеные овощи измельчите блендером, а затем протрите овощное пюре через сито.

Переложите получившееся пюре в кастрюлю.

Добавьте соль, сахар и все пряности со специями. Томите на медленном огне, пока не выпарится лишняя жидкость примерно 1-1,5 часа. Периодически помешивайте, чтобы ничего не прилипало ко дну. В конце влейте уксус.

Если собираетесь закатывать кетчуп, то разложите его горячим по чистым стерилизованным баночкам и герметично закатайте. Остудите при комнатной температуре, затем уберите в прохладное место на хранение. Английский кетчуп готов!