Капуста консервированная

Время приготовления:

1 ч.

Несмотря на то, что капуста относится к овощам, доступным в любое время года, я предпочитаю законсервировать капусту — хотя бы пару баночек! На зиму это очень удобно!

Описание приготовления:
Если мне вдруг нужно очень быстро приготовить борщ, щи или гарнир, я в считанные секунды открываю банку с консервированной капустой и — вуаля! Думаю, многие хозяйки согласятся, что, если время поджимает, это куда лучше, чем чистить, шинковать и готовить свежую капусту. Так что рецепт приготовления консервированной капусты, думаю, найдет своих поклонников!

Основной ингредиент:

Овощи / Капуста / Белокочанная капуста

Блюдо:

Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Основа

Капуста белокочанная

2 кг

Морковь

1 штука
Рассол на 1 литр воды

Соль

50 грамм

Сахар

60 грамм

Уксус 9%

60 мл

Лавровый лист

3 штуки

Перец черный горошек

5 штук

Количество порций

6

Калорийность

97 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

23 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Капуста консервированная»

Выложите все необходимые для приготовления продукты на стол. Кочан капусты помойте
в прохладной воде, морковь помойте и почистите.

Нашинкуйте соломкой капусту.

Натрите на крупной терке морковь.

В объемную емкость выложите всю нашинкованную капусту и помните хорошенько ее руками.

Добавьте натертую морковь.

Перемешайте все руками.

Тщательно с содой вымойте банки и крышки для консервирования и плотно заполните
каждую капустной массой.

Приготовьте рассол-заливку. В кастрюлю залейте литр воды, добавьте сахар.

Добавьте соль.

Добавьте перец горошком и лавровые листики. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите
рассол до кипения, после чего залейте уксус.

Горячим рассолом залейте капусту в банках. Банки прикройте крышками.

Поставьте банки с капустой в просторную кастрюлю (на дно кастрюли заранее выложите
кухонное полотенце), залейте воду в кастрюлю по плечики банок, поставьте на средний
огонь. Как вода закипит, стерилизуйте заготовку 15-20 минут.

Затем достаньте банки из воды, укупорьте герметично их крышками, переверните вверх
дном, укутайте толстым одеялом для медленного остывания и оставьте так на ночь.

Утром можно отправлять заготовку капусты на хранение в кладовую.

Приятного вам аппетита!