Китайский острый бобовый соус

Время приготовления:

10 мин

Делюсь рецептом китайского соуса на основе черных ферментированных соевых бобов. Это густой соус с ярким концентрированным вкусом, пикантный, остренький.

Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить китайский острый бобовый соус. Красный перец можно использовать, как свежий, так и сушеный перемолотый. Количество перца лучше регулировать на свой вкус. Готовый соус хранится около месяца в чистой стерилизованной емкости. Подавать соус лучше к более нейтральным по вкусу продуктам: тофу, отварному рису или тушеным овощами. Готовится соус быстро и просто, а также хорошо хранится длительное время в холодильнике.

Основной ингредиент:

Овощи / Бобовые

Блюдо:

Соусы

География кухни:

Китайская / Азиатская

Диета:

Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Бобы

100 грамм (черные ферментированные соевые бобы)

Масло растительное

30 мл

Вода

120 мл

Перец чили

1 штука (красный)

Чеснок

2 зубчика

Корень имбиря

10 грамм

Соевый соус

1 ст. ложка

Сахар

1 ч. ложка

Рисовый уксус

2 ч. ложки

Количество порций

5

Калорийность

135 ккал

Калорийность

1 г

Белки

11 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Китайский острый бобовый соус»

Подготовьте все ингредиенты.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне и обжарьте измельченный чеснок, имбирь и красный перец до раскрытия аромата.

Вилкой или толкушкой разомните соевые ферментированные бобы.

Добавьте размятые соевые бобы в сковороду, тщательно перемешайте.

Влейте соевый соус, рисовый уксус и воду. Добавьте сахар. Готовьте несколько минут на среднем огне, пока масса хорошо не прогреется и не более станет однородной. Если соус получается слишком густым, то можно добавить еще воды.

Китайский острый бобовый соус готов!