Рыба-игла в духовке. Рецепт с фото

Рыба-игла (или сарган) без чешуи, поэтому готовить её даже проще, чем любую другую рыбу. Мелких костей в ней тоже нет. Но вот с жирностью она подкачала – суховата. Об этом надо помнить, если хотите рыбу-иглу вкусно приготовить. В разных рецептах к рыбы советуют добавлять масло или соус.

Для приготовления вам потребуется:

• рыба-игла (сарган) — 1 шт.
• соль — по вкусу
• перец черный (молотый) — по вкусу
• масло растительное — 1-2 ст.л.
• петрушка свежая — 2-3 веточки

дополнительно:

• лимон.

Рецепт :

Рыбу промыть под холодной водой, срезать плавники, перевернуть брюхом вверх и вспороть тушку по всей длине. Удалить внутренности, тщательно промыть и обсушить бумажными полотенцами./p

По желанию разрезать тушку на порционные кусочки или оставить целой.

Рыбу натереть солью и молотым чёрным перцем снаружи и внутри. Присыпать рубленой петрушкой.

Переложить рыбу-иглу в смазанную маслом форму для запекания или на застеленный пекарской бумагой противень. Смазать тушку растительным маслом или разложить на неё кусочки сливочного масла. Помним, что в рыбе мало жира, и масло лишним точно не будет.

Разогреть духовку до 180С. Запекать рыбу-иглу в духовке примерно 20–25 минут, пока кожица не подрумянится. Точное время запекания зависит от вашей духовки и толщины тушки. Дольше готовить не надо, велика вероятность пересушить рыбу.

Переложить запечённую рыбу на тарелку, можно сразу отделить от костей и подать к столу горячим. По желанию сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком. На гарнир – овощной салат и картофельное пюре. Приятного аппетита!

Источник