Салат с кабачками на зиму

Время приготовления:

19 ч.

Предлагаю еще один рецепт домашней зимней заготовки, которую можно открыть и насладится ею в любое время. Рецепт простой и доступный. Рассказываю, как приготовить салат с кабачками на зиму.

Описание приготовления:
Для приготовления салата кабачки нарезаю тонкими кружочками. Можно добавить в салат другие овощи, например, перец, огурцы. Салат можно есть сразу после приготовления (остудив), но можно также закатать в банки на зиму.

Основной ингредиент:

Овощи / Кабачок

Блюдо:

Заготовки

Состав / Ингредиенты:

Кабачки

2 кг

Чеснок

100 грамм

Растительное масло

120 мл

Соль

2 ч. ложки

Сахар

3 ч. ложки

Уксус 9%

80 мл

Вода

1 литр

Количество порций

4

Калорийность

389 ккал

Калорийность

0 г

Белки

38 г

Жиры

13 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Салат с кабачками на зиму»

Все ингредиенты выложите на стол. Тщательно вымойте кабачки.

Нарежьте все кабачки тонкими кружочками. Если у вас кабачки молоденькие, с нежной кожицей, то нарезайте на кружочки, предварительно кожицу не снимая овощечисткой.

Почистите все зубчики чеснока.

Чеснок нарежьте тонкими пластинами.

Банки для консервирования и крышки простерилизуйте удобным способом. В стерилизованные банки плотно выложите кружочки кабачков и нарезанный чеснок.

Приготовьте маринад. В кастрюлю залейте воду, растительное масло, добавьте соль и сахар. Доведите все это до кипения и в этот момент добавьте уксус — маринад готов.

Горячим маринадом залейте банки с кабачками и чесноком до самого верха. Заполненные банки прикройте крышками.

В просторную кастрюлю на дно выложите кухонное полотенце, поместите на него заполненные банки с прикрытыми крышками, залейте воду по плечики и поставьте на интенсивный огонь. Как вода закипит — стерилизуйте заготовку в литровых банках в течение 20 минут.

После чего аккуратно извлеките банки из кипящей воды, герметично укупорьте их крышками, переверните вверх дном, укутайте толстым одеялом и оставьте на ночь медленно охлаждаться.

На утро можно готовую заготовку отправлять в кладовую на длительное хранение.