Закуска из курицы и свежих овощей

Время приготовления:

1 ч. 30 мин

Закуска из курицы и свежих овощей — это очень вкусная, красочная, легкая и свежая закуска, которая как ничто другое хорошо сопровождает легкие застолья в приятной компании.

Описание приготовления:
Скажу сразу: это — не какой-то строгий традиционный рецепт, это скорее идея приготовления свежей и вкусной закуски. Поэтому если у вас нет какого-то ингредиента — не беда, можно заменить его чем-то похожим, либо вообще пренебречь им.

Надеюсь, закуска из курицы и свежих овощей вам понравится. Приятного аппетита! 🙂

Назначение:

На обед / На ужин / Легкий ужин

Основной ингредиент:

Овощи / Птица / Курица / Куриная грудка

Блюдо:

Закуски

Состав / Ингредиенты:

Куриная грудка

2 кг

Листья салата

16 штук

Морковь

2 штуки

Перец болгарский

1 штука

Огурец

1 штука

Кинза свежая

1 стакан

Коричневый сахар

6 ст. ложек (4 — в маринад, 2 — в ореховый соус)

Сок лайма или лимона

6 ст. ложек (2 — маринад, 4 — в ореховый соус)

Паста карри

2 ст. ложки (1 — в маринад, 1 — в ореховый соус)

Соль, перец

— по вкусу

Арахисовое масло

1/2 стакана

Вода

1/2 стакана

Соевый соус

1/4 стакана

Лук (мелко нарезанный)

1/4 стакана

Имбирь (мелко нарезанный)

2 ст. ложки

Чеснок

3 зубчика

Количество порций

8

Как приготовить «Закуска из курицы и свежих овощей»

Куриные грудки моем и нарезаем поперек прожилок на длинные кусочки толщиной в 1-2 см.

В чашу блендера складываем кинзу, коричневый сахар, пасту карри, соль, перец и сок лайма или лимона. Измельчаем до однородности.

Получившимся маринадом заливаем курицу.

Хорошенько перемешиваем и оставляем курицу мариноваться на 1 час.

Пока курица маринуется — приготовим ореховый соус. Для этого в ту же чашу блендера (ее даже можно не мыть, благо ингредиенты практически те же) складываем пасту карри, сок лайма или лимона, арахисовое масло, соевый соус, лук, чеснок, воду и имбирь.

Измельчаем до однородности. Получается вот такой красивый, достаточно жидкий соус.

Займемся овощами. Листья салата промоем и откинем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Перец нарежем соломкой.

Огурец — тоже соломкой.

Морковь натираем на мелкой терке.

Замаринованную курицу обжариваем на гриле или сковороде до готовности. Сперва с одной стороны 2-3 минуты…

…затем столько же — с другой стороны.

Готовой курице даем немного остыть.

Собственно, все готово, и нам остается только собрать закуску воедино. Для этого берем лист салата, на него выкладываем кусочек курицы, рядом кладем немножко овощей, и заливаем все это дело ореховым соусом.

Закуска готова. Приятного аппетита! 🙂