Зеленый борщ из крапивы

Описание приготовления:

Для приготовления борща можно использовать свежую крапиву или сушеную, как и щавель. Многие хозяйки заранее сушат траву, чтобы баловать своих родных не только красным борщом круглый год, а и зеленым. Есть разные вариации его приготовления, думаю, что у каждой хозяйки борщ получится особенным.

Назначение:

На обед

Основной ингредиент:

Зелень / Крапива

Блюдо:

Супы / Борщ

Диета:

Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Вода

  2 литра

• Морковь

  1 штука

• Луковица

  1 штука

• Растительное масло

  2 ст. ложки

• Яйца

  2 штуки

• Сметана

  По вкусу

• Зелень

  По вкусу

• Картофель

  4 штуки

• Соль

  По вкусу

• Перец черный

  По вкусу

Количество порций

5

Калорийность

125 ккал

Калорийность

3 г

Белки

8 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Зеленый борщ из крапивы»

Все ингредиенты перед вами. Овощи почистите и помойте.

Картофель нарежьте на небольшие кубики.

В кастрюлю залейте воду и выложите кубики картофеля. Поставьте вариться до готовности картофеля.

Мелко нашинкуйте лук и натрите на крупную терку морковь.

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите измельченные лук и морковь — пассируйте на среднем огне до мягкости, регулярно помешивая лопаткой.

От стеблей отделите листики крапивы и тщательно их вымойте.

Нарежьте листья крапивы произвольно.

В кастрюлю к картофелю добавьте пассированные овощи.

Добавьте нарезанные листья крапивы, соль и перец. Варите с момента активного кипения 3-4 минуты.

Отварите в кастрюле с водой яйца "вкрутую".

Выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой — позвольте борщу из крапивы настояться минут 15-20.

Разлейте борщ из крапивы по порционным тарелкам, украсьте половинкой отварного яйца (предварительно очищенного).

Борщ к столу подавайте со сметаной, также в тарелки можно добавить мелко порубленную свежую зелень. Приятного аппетита!
Источник