Кабачковая икра на зиму СССР рецепт по ГОСТу

Время приготовления:

35 мин

Готовим кабачковую икру на зиму со вкусом из детства. Она получается нежной, ароматной и невероятно вкусной! Такая икра идеально подойдет к чёрному ржаному хлебу или отварному картофелю.

Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить кабачковую икру на зиму СССР рецепт по ГОСТу. В икру можно не добавлять уксус, но тогда предварительно простерилизуйте банки с кабачковой икрой в кипящей воде 10-15 минут, затем закатывайте.

Основной ингредиент:

Овощи / Кабачок

Блюдо:

Заготовки / Закуски

Состав / Ингредиенты:

Соль

7 грамм

Сахар

5 грамм

Черный молотый перец

2 грамма

Душистый перец

1 грамм (молотый)

Уксус столовый 9%

10 мл

Кабачки

500 грамм

Морковь

100 грамм

Лук репчатый

100 грамм

Корень сельдерея

40 грамм

Паста томатная

25 грамм

Масло растительное

35 мл

Количество порций

5

Калорийность

27 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Кабачковая икра на зиму СССР рецепт по ГОСТу»

Подготовьте все ингредиенты.

Кабачки помойте, очистите от шкурки и нарежьте на кубики среднего размера. Если кабачок старый, то удалите жесткие семена. На среднем огне с небольшим количеством масла потушите кабачки до готовности. Удобнее это делать под крышкой.

Корень сельдерея и морковь натрите на терке, лук мелко порежьте. Обжарьте овощи до золотистого цвета и мягкости.

Переложите подготовленные овощи в чашу блендера и измельчите до однородности.

Перелейте получившееся пюре в кастрюлю с толстым дном, добавьте томатную пасту, перец, соль и сахар. На небольшом огне прогрейте до растворения соли и сахара. В конце добавьте уксус.

Горячую икру разложите по чистым стерилизованным баночкам. Затем герметично закрутите крышки и уберите в прохладное место на хранение.

Кабачковая икра СССР по ГОСТу готова, приятного вам аппетита!