Яблочный пирог «Тарт Татен»

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить яблочный пирог "Тарт Татен". Количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 20 см. Яблоки выбирайте плотные, кисло-сладких сортов, которым не так страшна термическая обработка и она не расползутся после выпечки. Например, хорошо подойдут Гренни Смит, Гольден Делишз, Симиренко или Пинк Леди. Ром можно заменить на коньяк или ликер, либо не добавлять вообще. Также для аромата можно добавить к яблокам молотую корицу, лимонную цедру или ванильный экстракт. Это пирог с яблоками в сахарной карамели на хрустящем песочном тесте. Он получается сладким, ароматным и очень вкусным, а подавать его можно со взбитыми сливками или шариком мороженого.

Основной ингредиент:

Фрукты / Яблоки

Блюдо:

Выпечка / Пироги / Тарты

География кухни:

Французская / Европейская

Диета:

Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Начинка

• Яблоки

  800 грамм

• Сахар

  100 грамм

• Масло сливочнoe

  20 грамм

• Ром

  2 ч. ложки

• Тесто

• Мука пшеничная

  140 грамм

• Крахмал кукурузный

  30 грамм

• Сироп топинабмура

  50 грамм

• Масло сливочнoe

  50 грамм

Количество порций

6

Калорийность

174 ккал

Калорийность

3 г

Белки

7 г

Жиры

33 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Яблочный пирог "Тарт Татен"»

Подготовьте все ингредиенты.

Яблоки помойте, очистите от кожуры и удалите сердцевину.

Если у вас высокая глубокая форма, то разрежьте яблоки на 4 части. Если форма не высокая, то нарежьте крупными ломтиками или дольками.

В сковороде соедините сахар со сливочным маслом. Растопите до жидкого состояния.

Добавьте яблоки, перемешайте. Влейте ром.

Обжарьте яблоки до румяного цвета, чтобы они приобрели золотистый цвет, а смесь загустела.

Выложите яблоки в форму для выпечки вместе с сахарным сиропом.

Растопите сливочное масло для теста. Соедините все ингредиенты для теста вместе в глубокой миске.

Начните замешивать однородное тесто.

Скатайте тесто в шар.

Раскатайте тесто до того же диаметра, что и форма для выпечки. Выложите тесто на яблоки сверху.

Наколите пару раз вилкой или ножом. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут, затем уменьшите температуру до 180 градусов и готовьте еще 15 минут.

После выпечки аккуратно переверните пирог вверх дном на тарелку, чтобы яблоки оказались сверху.

Яблочный пирог "Тарт Татен" готов, приятного вам аппетита!
Источник