Томатный маринад для шашлыка

Время приготовления:

20 мин

В летний сезон даже из обычных сочных томатов можно приготовить вкуснейший маринад для шашлыка. Не верите? А вы попробуйте и убедитесь! Держать мясо в нем нужно не менее 2-3 часа, а лучше — ночь.

Описание приготовления:
Так как в томатах итак содержатся кислоты, то дополнительно уксус или лимонную кислоту добавлять не нужно! Выбирайте розовые томаты сорта "Микадо", они сочные и мясистые, очень вкусные. По желанию репчатый лук можно заменить луковым порошком. А вот чеснок не используйте — при длительном томлении мяса в нем оно приобретет специфический горьковатый привкус. Если все же решите его добавить, то за час до начала жарки шашлыков. Всыпайте пряности и специи по своему вкусу.

Основной ингредиент:

Овощи / Помидор

Блюдо:

Соусы / Маринады

Состав / Ингредиенты:

Помидоры

2 штуки

Лук репчатый

1 штука

Соль

3 щепотки

Перец черный молотый

2 щепотки

Приправа овощная

2 ч. ложки

Сухие травы

1 ч. ложка

Количество порций

2

Калорийность

36 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Томатный маринад для шашлыка»

Подготовьте указанные продукты. Лук очистите от шелухи и промойте в воде. Помидоры также промойте и обсушите бумажными салфетками.

Разрежьте помидоры на несколько частей и вырежьте семенные блоки. Мелко не нарезайте, так как вам придется натереть их на терке с мелкими ячейками.

Протрите нарезку томатов через терку, удаляя кожуру, чтобы она не попадалась в маринаде. Кожура может прилипнуть к кусочку мяса и подгореть во время жарки, поэтому лучше готовить маринад без нее.

На этой же терке натрите и репчатый лук, разрезав его на несколько частей. Эта процедура не обойдется без слез, но она необходима.

Всыпьте соль, молотый черный перец и приправу. По желанию можно добавить 1 ст.л. растительного масла, оно придаст кусочкам мяса при жарке румяную корочку.

Всыпьте смесь молотых сушеных трав: орегано, тимьяна, розмарина и т.д. Все пряности выбирайте по вкусу.

Аккуратно все перемешайте — томатный маринад для шашлыка полностью готов! Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, добавляя в любой момент нарезанное мясо, птицу, субпродукты и т.д. (тот ингредиент, из которого вы собираетесь готовить шашлык).

Перелейте томатный маринад в пиалу или соусник и используйте по назначению.