Чуррос без яиц

Время приготовления:

1 ч.

Чуррос — традиционный испанский десерт. Это такие трубочки из заварного теста, которые обжаривают во фритюре. Делюсь рецептом чуррос без добавления в тесто яиц.

Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить чуррос без яиц. Вместо сахарной пудры чуррос можно посыпать смесью из сахара и молотой корицы. Если тесто получается слишком тугим, допустимо добавить еще 25-50 мл. горячей воды. Насадку для чуррос лучше брать среднего диаметра. Такой вариант подойдет для постного меню. Чуррос получаются хрустящими снаружи и воздушными, полыми внутри. Подавать такой десерт можно с заварным кремом или шоколадным соусом.

Основной ингредиент:

Мука

Блюдо:

Выпечка

География кухни:

Испанская / Европейская

Диета:

Постные блюда / Вегетарианское питание / Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная

130 грамм

Вода горячая

250-275 мл

Сахар

30-50 грамм

Масло растительное

2 ст. ложки

Сахарная пудра (для посыпки)

По вкусу

Масло растительное для жарки

1 стакан

Соль

1 щепотка

Количество порций

4

Калорийность

210 ккал

Калорийность

3 г

Белки

8 г

Жиры

26 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Чуррос без яиц»

Подготовьте все ингредиенты.

В глубокую миску просейте муку.

В небольшой кастрюле или ковшике смешайте воду с растительным маслом, сахаром и щепоткой соли. Доведите до кипения и проварите, чтобы сахар полностью растворился.

Влейте получившийся сироп в миску с мукой.

Все перемешайте до однородности. Накройте пленкой или кухонным полотенцем, оставьте на 10-15 минут.

После переложите тесто в кулинарный мешок с насадкой — звездочкой.

Разогрейте растительное масло для жарки в кастрюле или сковороде с толстым дном на среднем огне. Отсадите из кулинарного мешка полосы длиной 10-13 см, кончики отрезайте ножом. Я предпочитаю жарить небольшими партиями по 5-6 трубочек, чтобы при жарке они не слипались.

Обжаривайте чуррос до легкого румяного цвета около 3-5 минут.

Готовые чуррос выложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.

Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Чуррос готовы, приятного вам аппетита!