Грибное ассорти

Время приготовления:

1 ч.

Если в вашем лукошке не так уж и много грибов, и все они крепенькие, но разные, приготовьте из них грибное ассорти. Замечательно открыть такую баночку и наслаждаться зимой всеми грибами сразу.

Описание приготовления:
Хранить банки с грибным ассорти нужно в темном, прохладном и сухом месте. Если не любите корицу от нее можно отказаться, а вот гвоздику я бы оставила. Она придает изюминку готовым грибам. Грибы для ассорти подойдут боровики, маслята, подберезовики, подосиновики. Главное, чтобы среди них не попались ложные. Поэтому если вы не уверены в определенных грибах, лучше их выбросить.

Основной ингредиент:

Грибы

Блюдо:

Заготовки / Маринование

Состав / Ингредиенты:

Грибы лесные

2 кг (ассорти)

Вода

1 литр

Лавровый лист

3 штуки

Сахар

5 ч. ложек

Уксус 70%

2 ч. ложки

Соль

4 ч. ложки

Гвоздика

3 штуки

Корица

1.5 грамма (молотая)

Перец черный

8 штук (горошек)

Количество порций

4

Калорийность

185 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

46 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Грибное ассорти»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления грибного ассорти.

Переберите грибы, удаляя червивые и старые. Крупные грибы разрежьте на части, слишком длинные ножки укоротите. Выложите грибы в кастрюлю, влейте 2 литра воды и добавьте 1 ст. ложку соли. Доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 30 минут. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, дайте воде стечь.

Для маринада в кастрюлю из нержавеющей стали налейте один литр воды. Выложите соль, сахар, гвоздику, корицу, черный перец и влейте уксус. Доведите до кипения на среднем огне и варите в течение 2 минут.

Выложите отварные грибы в маринад и варите на медленном огне в течение 20 минут.

Пока грибы готовятся, вымойте банки с пищевой содой в горячей воде и налейте в банки воду примерно 2 сантиметра высотой. Поставьте в микроволновую печку и стерилизуйте банки в течение 4 минут при полной мощности. Крышки вымойте и прокипятите в течение 10 минут.

Разложите готовые грибы с маринадом до самого верха. Следите, чтобы внутри не оставался воздух.

Закатайте банки горячими крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

Грибное ассорти готово!