Панна котта с черным кунжутом

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить панна котту с черным кунжутом. Для приготовления десерта можно использовать только пасту из черного кунжута или один черный кунжут. Для дополнительного аромата можно добавить в молочную смесь ванильный экстракт или ванильный стручок. Для тех, кто любит пробовать что-то новое и необычное, хочу предложить рецепт панна котты c черным кунжутом. Нежный десерт на основе молока и сливок с добавлением черного кунжута ставится более кремовым, приобретает ореховую нотку и красивый угольный оттенок без всяких красителей.

Основной ингредиент:

Семечки / Кунжут

Блюдо:

Десерты

Диета:

Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Кунжутная паста

  1.5 ст. ложки (из черного кунжута)

• Черный кунжут

  1.5 ст. ложки

• Сахар

  2 ст. ложки

• Молоко

  450 мл (3,2% жирности)

• Сливки

  150 мл (жирностью выше 30%)

• Агар-агар

  1/2 ч. ложки

Количество порций

4

Калорийность

138 ккал

Калорийность

5 г

Белки

6 г

Жиры

13 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Панна котта с черным кунжутом»

Подготовьте все ингредиенты.

Агар-агар замочите в небольшом (15-30 мл.) количестве воды.

Черный кунжут слегка обжарьте на сковороде, затем измельчите. Его можно растереть в ступке, измельчить в кофемолке или блендере. Измельчать лучше в пульсирующим режиме, чтобы кунжут не превратился в муку.

В сотейнике или кастрюле с толстым дном соедините сливки с молоком. Доведите до кипения на среднем огне.

Добавьте сахар и агар-агар. Проварите пару минут, помешивая венчиком.

В глубокую миску добавьте измельченный кунжут и кунжутную пасту.

Перелейте получившуюся молочную смесь в миску с кунжутом, венчиком размешайте.

Чтобы кунжут не оседал на дно, заранее подготовьте еще одну миску с водой и льдом.

Поставьте в нее миску с молочной смесью и кунжутом. Венчиком помешивай, чтобы смесь постепенно начала остывать и густеть.

Как только смесь станет немного гуще, разлейте ее по формочкам. Остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник на 1-2 часа полностью застыть.

Перед подачей аккуратно извлеките десерт из формочки. Можно подержать форму в горячей воде, чтобы панна котту было проще достать.

Панна котта с черным кунжутом готова, приятного вам аппетита!
Источник