Шашлык грузинский

Описание приготовления:

Грузинский шашлык известен тем, что маринуется только в специях и луке — никаких жидкостей в маринад добавлять не нужно! Мясо после обтирания специями выпускает сок и маринуется в собственном и луковом соках. По желанию добавляйте различные приправы, острые аджики и т.д.

Назначение:

На природу

Основной ингредиент:

Мясо / Свинина

Блюдо:

Горячие блюда / Шашлык

География кухни:

Грузинская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

• Свиная грудинка

  1 кг (на ребрышках)

• Черный молотый перец

  По вкусу

• Лук репчатый

  2 штуки

• Приправа к шашлыку

  3 ст. ложки

Количество порций

4

Калорийность

219 ккал

Калорийность

15 г

Белки

18 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Шашлык грузинский»

Подготовьте указанные продукты. Мясо промойте в воде, обсушите бумажными салфетками. Лук очистите от шелухи и промойте.

Нарежьте мясо крупными кусками. Если на нем есть жировые прослойки, то не срезайте их — шашлык получится более сочным!

Добавьте приправу к шашлыку. Если любите более острые и пикантные вкусы, то всыпьте немного молотого острого перца.

Луковицы нарежьте тонкими кольцами и добавьте к мясу в емкость.

Тщательно все перемешайте с небольшим нажимом, чтобы луковые кольца выделили сок, но не порвались. Оставьте минимум на 1-2 часа для маринования. Можно приготовить маринад заранее и томить мясо в нем 3-6 часов, но уже на холоде.

Разожгите в мангале или гриле угли, дрова и дайте им хорошенько прогореть, чтобы образовался отличный жар. Насадите кусочки мяса на шампура поочередно с кольцами лука. По желанию можно добавить кольца помидоров.

Запеките шашлык примерно 20-25 минут на мангале, время от времени переворачивая шампура. Главное — готовить на среднем нагреве, чтобы мясо отлично приготовилось и внутри.

Снимите шашлык с шампуров на тарелки или блюдо и подайте к столу с различными соусами, гарнирами.
Приятного вам аппетита!
Источник