Шашлык с лимоном

Описание приготовления:

Мы часто готовим шашлык с лимоном на природе или домашнем мангале. Мясо получается нежное и сочное благодаря лимонно-луковому маринаду. Этот маринад для свиного шашлыка можно смело назвать классическим, только уксус здесь заменяет лимон. Кислота способствует размягчению волокон и без особых заморочек мы получим мягкое и сочное мясо.

Назначение:

На природу

Основной ингредиент:

Мясо / Свинина

Блюдо:

Горячие блюда / Шашлык

Состав / Ингредиенты:

• Свинина

  1 кг

• Лук

  2 штуки

• Растительное масло

  2 ст. ложки

• Лимон

  1/3 штуки

• Соль

  1 ч. ложка (или по вкусу)

• Перец

  1 ч. ложка

• Специи для шашлыка

  1 ч. ложка

• Сахар

  1 щепотка

Количество порций

3

Калорийность

126 ккал

Калорийность

22 г

Белки

1 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Шашлык с лимоном»

Подготовьте все ингредиенты по списку. Свинину выбирайте мясную часть, без костей. Это может быть шея или окорок. У меня — свиной окорок, уже заранее нарезанный на кусочки для шашлыка.

Лук нарежьте крупными полукольцами. Добавьте соль и сахар.

Тщательно помните лук руками, чтобы он пустил сок.

Добавьте молотый перец и любимые специи.

Руками выжмите сок лимона сразу в миску, добавьте растительное масло. Перемешайте. Маринад готов.

Отправьте в миску мясо.

Все хорошо перемешайте, накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте мариноваться на несколько часов. У меня мясо мариновалось почти сутки. На длительное маринование мясо уберите в холодильник. А если у вас всего 3-5 часов, то можно оставить мариноваться и при комнатной температуре. Во время маринования мясо пару раз перемешайте.

Хорошо промаринованное мясо нанизывайте на шампура плотно друг к другу и готовьте над горячими углями равномерно прожаривая со всех сторон.

Периодически шампура переворачивайте.

Шашлык с лимоном готов. Приятного аппетита!
Источник