Суп из подосиновиков

Описание приготовления:

Ароматный и очень легкий суп из свежих подосиновиков, просто идеальный вариант на обед. Раньше подосиновики можно было брать, не глядя, они всегда были чистыми. Но в последнее время и до них добрались, поэтому проверяйте грибы на предмет порчи. Плавленый сырок берите только хорошего качества, иначе суп получится с хлопьями сыра, а не с нежной и бархатной структурой. При желании при подаче можно посыпать суп рубленой зеленью и дополнить белыми сухариками или гренками.

Назначение:

На обед

Основной ингредиент:

Грибы / Подосиновики

Блюдо:

Супы

Состав / Ингредиенты:

• Подосиновики

  250 грамм

• Картофель

  150 грамм

• Вода

  1 литр

• Морковь

  60 грамм

• Сырок плавленый

  80 грамм (1 шт.)

• Лук репчатый

  100 грамм

• Соль

  По вкусу

• Перец черный молотый

  По вкусу

• Сливочное масло

  30 грамм

Количество порций

5

Калорийность

107 ккал

Калорийность

4 г

Белки

6 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Суп из подосиновиков»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления супа из подосиновиков. Грибы переберите, обработайте, удаляя червивые. Овощи почистите и вымойте.

Подосиновики сполосните и порежьте дольками, выложите в миску.

Залейте грибы кипятком и оставьте на пять минут. Это избавит грибы от черноты и суп не будет таким темным. Откиньте подосиновики на сито и дайте воде стечь.

В кастрюлю налейте воду, оставив 100 миллилитров для сыра, и доведите до кипения. Картофель порежьте средней соломкой и выложите в кастрюлю. Доведите все до кипения и варите 5 минут.

Добавьте к картофелю подосиновики и варите еще 10 минут на огне ниже среднего.

Пока варятся грибы с картофелем, сделайте зажарку. Для этого в сковороду выложите сливочное масло и растопите на среднем огне. Морковь натрите на средней терке, лук мелко порежьте и добавьте в сковороду. Обжаривайте овощи в течение 6-7 минут, перемешивая.

Добавьте зажарку в суп, перемешайте и готовьте еще 5 минут.

Плавленый сырок, лучше всего специальный для супа, натрите на средней терке и выложите в сотейник. Влейте к сыру оставленную воду и перемешайте. Поставьте сотейник на медленный огонь и варите, мешая, до полного растворения сыра.

Сырную массу влейте в кастрюлю с супом и перемешайте. Варите суп еще 4-5 минут, чтобы ингредиенты объединились.

Суп из подосиновиков готов. Приятного аппетита!
Источник