Закатка щавеля

Описание приготовления:

Количество ингредиентов, необходимых для приготовления закатки щавеля, указать точно очень сложно. Все зависит от того, насколько плотно вы будете наполнять баночки и сколько кипятка будите использовать. В качестве консерванта здесь будет выступать щавельная кислота и кипяток, поэтому никакие другие ингредиенты не нужны. Заготовка отлично хранится в погребе или в холодном помещении. Этот вариант очень хорош тем, что щавель будет полностью готов, и после открытия баночки его нужно будет просто отправить в кастрюлю или откинуть на сито, чтобы стекла жидкость, отжать и использовать в начинку выпечки.

Основной ингредиент:

Щавель / Зелень

Блюдо:

Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

• Щавель

  500 по вкусу

• Кипяток

  Похожие рецепты

  • 
    Пикули с куркумой

    23.07.2026
  • 
    Ревень на зиму

    23.07.2026

  По вкусу

Количество порций

1

Калорийность

15 ккал

Калорийность

1 г

Белки

0 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Закатка щавеля»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления закатки щавеля.

Щавель переберите, удаляя порченные и сильно загрязненные листики, оторвите хвостики. Щавель выложите в глубокую миску и залейте холодной водой. Даже если с виду зелень кажется чистой, оставьте ее в воде примерно на тридцать минут. Затем промойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Разложите на полотенце и дайте немного обсохнуть.

Подготовленные листья порежьте и выложите в широкую миску.

Руками помните щавель, чтобы он стал мягким и уменьшился в объеме.

Банки и железные крышки тщательно вымойте в горячей воде с пищевой содой, сполосните. Стерилизуйте крышки любым удобным способом, а крышки кипятите в течение пяти минут на среднем огне.

Плотно выложите щавель в банку чуть выше плечиков.

Доведите воду до кипения и аккуратно залейте щавель до самого верха. Чистым ножом сделайте несколько проколов, удаляя воздух. Остудите примерно до 60 градусов.

В кастрюлю налейте горячую воду, выложите ткань на дно и поставьте банки со щавелем. Вода не должна быть выше 2/3 высоты, прикройте крышками. Доведите до кипения воду и на медленном огне стерилизуйте заготовку в пол-литровой банке в течение 5 минут.

Аккуратно достаньте банки из кастрюли банки и сразу плотно закройте банки подготовленными крышками.

Банки переверните вверх дном и укутайте. Оставьте банки с закаткой щавеля до полного остывания, после чего уберите на хранение в прохладное, сухое место.

Хороших заготовок!
Источник