Капустные котлеты без яиц

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить капустные котлеты. Вместо пшена можно добавить другую отварную крупу, например, рис или киноа. Из специй в котлеты можно добавить молотый кориандр, хмели-сунели и паприку, также можно взять готовую приправу для котлеты. Для более хрустящей корочки панируйте котлеты в сухарях. Внутри котлеты остаются мягким и сочными, а снаружи получается хрустящая румяная корочка. Капустные котлеты хорошо сочетаются с гарниром из гречки, риса или картофельным пюре, но можно подавать их, как отдельное блюдо вместе со свежими овощами.

Назначение:

На обед / На ужин

Основной ингредиент:

Овощи / Капуста

Блюдо:

Горячие блюда / Котлеты

Диета:

Постные блюда / Вегетарианское питание / Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

• Капуста белокочанная

  300 грамм

• Пшено

  3-4 ст. ложек (отварное)

• Манка

  50 грамм

• Морковь

  1 штука

• Лук репчатый

  1 штука

• Мука пшеничная

  1-2 ст. ложек

• Соль

  По вкусу

• Черный молотый перец

  По вкусу

• Чеснок

  1 зубчик

• Петрушка

  10 грамм

• Масло растительное для жарки

  По вкусу

Количество порций

2

Калорийность

103 ккал

Калорийность

1 г

Белки

2 г

Жиры

19 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Капустные котлеты без яиц»

Подготовьте все ингредиенты.

Капусту нарежьте квадратиками и отварите в кипящей подсоленной воде до мягкости примерно 8-10 мину. Воду слейте, а капусту остудите.

Измельчите капусту в блендере или прокрутите в мясорубке.

Переложите измельченную капусту в глубокую миску. Если масса слишком влажная, то отожмите от лишней жидкости.

Морковь очистите и натрите на терке, репчатый лук нарежьте квадратиками. Обжарьте овощи с растительным маслом до мягкости и золотистого цвета.

Добавьте овощную зажарку и отварное пшено к измельченной капусте.

Добавьте манку, мелко нарезанную петрушку, пропущенный через пресс чеснок, муку, соль и черный молотый перец.

Все хорошо перемешайте. Оставьте получившийся фарш постоять на 15-20 минут, чтобы манка набухла.

После сформируйте из фарша котлеты.

Каждую обваляйте в муку или манке.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите котлеты.

Обжарьте котлеты до румяного цвета с двух сторон примерно по 5 минут. Готовые котлеты выложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.

Капустные котлеты без яиц готовы приятного вам аппетита!
Источник