Квашеный лук

Время приготовления:

30 мин

Лук, как и другие овощи, можно квасить. Делюсь простым рецептом квашеного лука. Он получается не только вкусным, но и полезным, как все продукты ферментации.

Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить квашеный лук. Готовый квашеный лук хранится около месяца в холодильнике. Лук можно использовать как обычный репчатый, так красный. По желанию, на этапе сквашивания, можно добавить зонтик укропа, семена горчицы или кориандра, перец горошком для аромата.

Основной ингредиент:

Овощи / Лук / Репчатый лук

Блюдо:

Заготовки / Квашение

Состав / Ингредиенты:

Репчатый лук

4-5 штук

Вода

500 мл

Сахар

1 ч. ложка

Соль

2 ст. ложки

Количество порций

5

Калорийность

24 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Квашеный лук»

Подготовьте все ингредиенты.

Лук очистите от шелухи, после слегка промойте в воде. Отрежьте кончики с двух сторон.

Нарежьте лук кольцами или полукольцами.

Начните укладывать нарезанный лук в чистую стерилизованную банку. Также можно квасить лук в пищевом контейнере или глубокой стеклянной миске.

Заполнять банку нужно не до самого верха, а оставить немного свободного места.

Для рассола добавьте соль и сахар в фильтрованную воду.

Размешайте, чтобы они полностью растворились.

Влейте подготовленный рассол в банку.

Рассол должен полностью покрыть лук. Поставьте сверху какой-нибудь груз, если лук всплывает. Оставьте на 3-4 дня. Каждые день перемешивайте. Лук должен стать мягким, а на поверхности появиться небольшие пузырьки. Готовность можно проверить по вкусу. Готовый квашеный лук уберите в холодильнике на хранение.

Квашеный лук готов, приятного вам аппетита!