Постный картофельный суп

Описание приготовления:

Постный картофельный суп прост в приготовлении. Готовится он из обычных продуктов, быстро и легко. Предварительное обжаривание лука придает бульону красивый цвет, а предварительно поджаренный картофель сохраняет в супе свою форму. Обилие зелени создает прекрасный аромат и обогащает суп витаминами. Прекрасный суп к вашему столу!

Назначение:

На обед

Основной ингредиент:

Овощи / Картофель

Блюдо:

Супы

Диета:

Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Картофель

  500 грамм

• Лук репчатый

  1/2 штуки

• Лук зеленый

  1/2 пучка

• Шпинат

  5-6 штук (крупные листья)

• Укроп

  1/2 пучка

• Петрушка

  1/2 пучка

• Масло растительное

  2 ст. ложки

• Соль

  По вкусу

• Перец черный

  По вкусу

Количество порций

4

Калорийность

96 ккал

Калорийность

1 г

Белки

5 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Постный картофельный суп»

Подготовьте продукты для супа. Зелень промойте и просушите.

Нарежьте картофель средними кубиками. Измельчите половинку средней луковицы.

В кастрюле с толстым дном или жаровне разогрейте масло. Обжарьте лук до легкой позолоты.

Добавьте кубики картофеля и обжарьте минуты 3-4, до легкой корочки, один раз перемешав.

Влейте в кастрюлю полтора литра кипятка. Хорошо перемешайте, соскребая со дня приставшие частички. Посолите и поперчите по вкусу.

Варите суп под крышкой, на огне ниже среднего до мягкости картофеля.

Пока картофель варится, нашинкуйте зелень. Одной порцией — шпинат и все стебли от лука, укропа и петрушки. Второй — листья укропа и петрушки.

Добавьте в кастрюлю первую порцию зелени, доведите до кипения, варите пару минут.

Снимите кастрюлю с огня и всыпьте вторую половину зелени. Перемешайте и дайте постоять пару минут без крышки.

Разлейте суп по тарелкам.

Подавайте суп со свежим ржаным хлебом. Приятного аппетита!
Источник