Солянка с баклажанами

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить солянку с баклажанами. Вместо томатной пасты можно использовать томатный соус и не добавлять воду. Если хотите сделать заготовку более сытной, то можно добавить в нее фасоль. Из указанного количества ингредиентов получается два банки объемом 1 литр. Такая заготовка зимой поможет сэкономить время на кухне во время приготовления ужина или обеда. Солянку с баклажанами можно использовать для приготовления супа, подавать в качестве гарнира или как отдельную закуску.

Основной ингредиент:

Овощи / Баклажан / Капуста

Блюдо:

Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

• Баклажаны

  500 грамм

• Капуста белокочанная

  Похожие рецепты

  • 
    Баклажаны фаршированные по-азербайджански

    24.08.2026
  • 
    Маринованные волнушки

    24.08.2026

  400 грамм

• Морковь

  300 грамм

• Лук репчатый

  250 грамм

• Перец болгарский

  200-250 грамм

• Вода

  150 мл

• Масло растительное

  50 мл

• Уксус 9%

  50 мл

• Соль

  2 ст. ложки

• Сахар

  3 ст. ложки

• Черный перец горошком

  10 штук

• Лавровый лист

  2-3 штук

• Томатная паста

  50 грамм

Количество порций

2

Калорийность

343 ккал

Калорийность

1 г

Белки

31 г

Жиры

25 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Солянка с баклажанами»

Подготовьте все ингредиенты. Все овощи помойте, обсушите.

Капусту тонко нашинкуйте.

Морковь очистите от кожуры и натрите на терке. Репчатый лук нарежьте кубиками. У перца удалите семена и хвостик, нарежьте квадратиками.

Баклажаны нарежьте кубиками, подсолите и оставьте на 15-20 минут. После промойте в холодной воде и отожмите.

Для томатной заливки разведите в воде с растительным маслом томатную пасту. Добавьте соль и сахар, все перемешайте.

Добавьте к томатной заливке подготовленные овощи вместе с лавровым листом и перцем.

Нагрейте на среднем огне, убавьте температуру и тушите около 45-60 минут под крышкой, периодически помешивая. Овощи должны стать мягкими и уменьшиться в два раза по объему.

Затем добавьте к остальным овощам баклажаны и тушите еще около 20 минут.

За 5 минут до готовности влейте уксус.

Горячую солянку разложите по чистым стерилизованным банкам.

Герметично закрутите банки крышками, переверните вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания.

После можно убрать заготовку на хранение. Солянка с баклажанами готова, приятного вам аппетита!
Источник