Свинина в духовке

Описание приготовления:

Сытное горячее блюдо можно подать к столу самостоятельно, нарезав на порции или с любым гарниром на ваш выбор. Мясо получается очень нежное и сочное — пальчики оближешь! Рецепт интересный и оригинальный, но очень простой. Мясо надрежем «книжкой» и в каждый надрез добавим кружочки помидора, чеснок и тонкие ломтики сыра. Запекается вся эта конструкция в фольге в духовке, а подавать можно целиком — празднично и эффектно или разрезать на порционные кусочки, что очень удобно. Для гарнира, например, можно приготовить картошку или отварить гречку. Обязательно приготовьте и побалуйте своих близких!

Назначение:

На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед

Основной ингредиент:

Мясо / Свинина

Блюдо:

Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

• Свинина

  600 грамм

• Сыр

  100 грамм

• Помидоры

  200 грамм

• Чеснок

  3 зубчика

• Соевый соус

  3 ст. ложки

• Горчица

  1 ст. ложка

• Лимонный сок

  1 ст. ложка

• Растительное масло

  1 ст. ложка

• Паприка

  2 ч. ложки

• Соль

  По вкусу

• Перец

  По вкусу

Количество порций

6

Калорийность

216 ккал

Калорийность

16 г

Белки

11 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Свинина в духовке»

Подготовьте все ингредиенты по списку. Свинину лучше всего покупать свежую. Нам понадобится вырезка. Твердый сыр выбирайте на свое усмотрение.

Для приготовления маринада в глубокую тарелочку добавьте соевый соус, горчицу, лимонный сок, растительное масло, паприку, молотый перец и соль на свой вкус. Тщательно перемешайте.

Свинину хорошо промойте. Обсушите бумажным полотенцем от лишней влаги. Выложите мясо на разделочную доску и сделайте глубокие надрезы через каждые 1,5–2 см., не доходя ножом до конца на 1–1,5 см. Получится «гармошка».

Приготовленным маринадом смажьте мясо со всех сторон, уделяя внимание надрезам. Переложите в глубокую тарелку и полейте остатками маринада. Оставьте мариноваться, затянув пищевой плёнкой, на 2 часа или дольше. Можно замариновать мясо за день до праздника, а перед застольем нафаршировать и запечь.

Пластинками нарежьте сыр, помидоры и чеснок.

Нафаршируйте «гармошку»: в каждый надрез вложите ломтики помидора и пластинки сыра. Постарайтесь распределить начинку равномерно, не перегружая один разрез и не оставляя пустыми другие. Не забудьте про чеснок!

Переложите свинину на кусок фольги и соорудите своеобразную «лодочку, чтобы сохранить весь сок внутри.

Затем аккуратно оберните фольгой в 2 слоя и переложите в форму для запекания. Поставьте в разогретую духовку и запекайте при температуре 190 градусов около 60-80 минут. Фольга позволит мясу хорошо запечься, но остаться сочным.

Через час снимите фольгу (осторожно, не обожгитесь паром!) и запекайте еще 15–20 минут до появления аппетитной румяной корочки. Дополнительно можно посыпать мясо ещё сверху сыром.

Достаньте форму из духовки и дайте мясу «отдохнуть» 10–15 минут.

Свинина в духовке готова. Нарежьте на порционные куски и подайте к столу. Соком, который выделился при запекании, можно полить гарнир, например, приготовив рис или гречку или отварив картошку. Приятного аппетита!
Источник