Баклажаны в томате на зиму

Время приготовления:

1 ч.

Хочу поделиться рецептом приготовления на зиму баклажанов в томате. Мне он нравится за то, что баклажаны готовятся быстро, просто и без лишней возни. Получается очень вкусная закуска!

Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить баклажаны в томате на зиму. Вес овощей указан уже в очищенном, нарезанном виде. Из специй также можно добавить лавровый лист, душистый перец и молотый кориандр. Если любите острое, то в такую закуску уместно добавить пару колечек красного перца (без семян) для пикантности. Получается чуть пикантная, сочная, ароматная закуска. Она отлично разнообразит повседневное меню, подойдет к любому гарниру.

Основной ингредиент:

Овощи / Баклажан / Помидор

Блюдо:

Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Баклажан

1 кг

Помидоры

1.5 кг

Масло растительное

100 мл

Соль

1.5 ст. ложки

Сахар

2 ст. ложки

Уксус 9%

2 ст. ложки

Чеснок

50 грамм

Перец горошек черный

10 штук

Количество порций

3

Как приготовить «Баклажаны в томате на зиму»

Подготовьте все ингредиенты.

Баклажаны помойте, нарежьте кружочками средней толщины. Если баклажаны крупные, то каждый кружочек можно разрезать на 2-4 части.

Переложите баклажаны в глубокую миску, подсолите и оставьте на 15-20 минут. Затем промойте в холодной воде и отожмите.

Помидоры помойте, удалите плодоножки и разрежьте на 4 части. Измельчите в блендере до консистенции пюре или прокрутите через мясорубку.

Перелейте томатное пюре в кастрюлю. Доведите до кипения. Добавьте сахар, соль, уксус и пропущенный через пресс чеснок, влейте растительное масло.

Варите 5 минут на небольшом огне, постоянно помешивая.

Добавьте баклажаны в кастрюлю.

Перемешайте. Накройте крышкой и варите 15-20 минут, периодически помешивая.

Разложите получившуюся закуску по чистым стерилизованным банкам.

Герметично закрутите крышками, переверните вверх дном. Укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.

После можно убрать заготовку в прохладное темное место на хранение. Баклажаны в томате на зиму готовы!