Помидоры холодным способом без стерилизации

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить помидоры холодным способом без стерилизации. Выбирайте помидоры засолочных сортов: плотные, мясистые, с толстой кожурой, небольшого размера. Из зелени также можно добавить листья вишни для аромата. Соль для рассола выбирайте обычную каменную крупного помола, без йода. Процесс приготовления длительный, но зато таким образом сохраняются все витамины. Помидоры на вкус получаются, как из бочки. Очень ароматными, вкусными и сочными.

Основной ингредиент:

Овощи / Помидор

Блюдо:

Заготовки / Соление

Состав / Ингредиенты:

• Помидоры

  1 кг

• Вода

  Похожие рецепты

  • 
    Капустные котлеты без яиц

    24.08.2026
  • 
    Бельгийские вафли без яиц

    24.08.2026

  1.2 литра

• Соль

  3 ст. ложки

• Лист хрена

  1 штука

• Листья смородины

  6 штук

• Перец душистый горошком

  5 штук

• Перец черный горошком

  5 штук

• Зонтик укропа

  2 штуки

• Чеснок

  5 зубчиков

Количество порций

6

Калорийность

38 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Помидоры холодным способом без стерилизации»

Подготовьте все ингредиенты.

Помидоры промойте в холодной воде и обсушите.

Чеснок разделите на зубчики очистите от шелухи. Всю зелень помойте и обсушите.

На дно чистой банки выложите чеснок, перец горошком и крупно нарезанный лист хрена.

Начните укладывать помидоры в банку. Укладывать желательно плотно, но не мять помидоры.

Между слоями добавляйте листья смородины и зонтики укропа.

Для рассола растворите в холодной воде соль. Хорошо размешайте, чтобы она полностью растворилась.

Влейте в банку рассол.

Рассол должен полностью покрывать помидоры.

Закройте банку капроновой крышкой. Оставьте на 3 дня при комнатной температуре. После уберите в холодное место (холодильник или погреб) на 2-3 недели. Готовность определяйте по вкусу.

Помидоры холодным способом без стерилизации готовы, приятного вам аппетита!
Источник