Соус «Шрирача»

Время приготовления:

20 мин

Если любите острые соусы, обратите внимание на этот рецепт. Этот азиатский соус получается пикантным, острым и отлично подходит к мясным, рыбным блюдам. С ним готовят соусы или заправки для салатов.

Описание приготовления:
Делается соус совсем не сложно и довольно быстро, если не считать время настаивания. Работать с острым перцем нужно в резиновых перчатках, так как руки будет сильно печь и их трудно будет отмыть от соков перца. Хранить соус нужно в хорошо закрытой таре в холодильнике.

Основной ингредиент:

Овощи / Острый перец

Блюдо:

Соусы / Острый соус

Состав / Ингредиенты:

Перец чили

200 грамм (красный)

Сахар

2 ст. ложки

Соль

1 ст. ложка

Чеснок

4 зубчика

Уксус 9%

250 грамм

Количество порций

20

Калорийность

87 ккал

Калорийность

3 г

Белки

1 г

Жиры

14 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Соус "Шрирача"»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления соуса "Шрирача". Острый перец вымойте и дайте ему обсохнуть.

У перца отрежьте хвостики, удалите семена и порежьте на куски. Выложите перец в кастрюлю, которая не окисляется.

Чеснок почистите, разрежьте и добавьте к перцу. Добавьте соль и сахар.

Залейте все уксусом, перемешайте и плотно закройте. Оставьте при комнатной температуре на 8 часов.

Кастрюлю с перцем поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите массу в течение пяти минут. Готовую массу пробейте погружным перцем до однородности.

Процедите соус через мелкое сито, перелейте в чистую, сухую банку и плотно закройте.

Соуса "Шрирача" готов!