Овсяные талеры

Время приготовления:

50 мин

Овсяные талеры — это очень сытные и вкусные пирожные относительно крупного размера. Чтобы приготовить овсяные талеры, нужно повозиться, однако оно того стоит!

Описание приготовления:
Овсяные талеры — это, насколько мне известно, разновидность традиционной немецкой выпечки. Надо сказать, у немцев даже выпечка и пирожные очень сытные, немного грубоватые, громоздкие, но очень-очень вкусные.

Приготовление овсяных талеров — не из самых простых, однако итог стоит стараний. Талеры получаются просто замечательные.

Надеюсь, рецепт придется вам по душе, и вы приготовите не менее вкусные и красивые талеры, чем на фото. Удачи! 🙂

Назначение:

Для детей / Полдник / На полдник

Основной ингредиент:

Крупы / Тесто / Мука / Овсянка

Блюдо:

Выпечка / Пирожное

География кухни:

Немецкая

Состав / Ингредиенты:

Миндаль

50 грамм

Мука пшеничная

300 грамм

Какао-порошок

30 грамм

Яйцо куриное

3 штуки

Овсяные хлопья тонкие

300 грамм

Изюм темный

150 грамм

Соль

1/4 ч. ложки

Сахарный песок

330 грамм

Разрыхлитель теста

15 грамм

Яичный желток

1 штука

Сливочное масло

150 грамм

Овсяные хлопья крупные (Геркулес)

50 грамм

Яичный белок

3 штуки

Ванильный сахар

25 грамм

Количество порций

12

Как приготовить «Овсяные талеры»

Первым делом измельчим миндаль до консистенции крошки.

Сахар растворяем небольшим количеством воды (примерно 1/3 стакана), ставим на огонь и варим сахарный сироп. Когда сахар полностью растворится — снимаем с огня и охлаждаем.

Принимаемся за тесто. Смешиваем муку, тонкие овсяные хлопья, какао, сахар, разрыхлитель и нарезанное небольшими кусочками сливочное масло. Перемешиваем, делаем в центре углубление, разбиваем в него яйцо и желток. Перемешиваем до однородности.

Теперь вливаем в смесь сахарный сироп. Вновь перемешиваем до однородности.

В конце концов у вас должен получиться вот такой достаточно тяжелый колобок. Заматываем его в пищевую пленку (или просто укутываем полотенцем) и убираем в теплое место.

Теперь займемся начинкой. Геркулес обжарим в небольшом количестве сливочного масла, пока геркулес не станет хрустящим (таким, как чипсы, например).

Изюм необходимо промыть и обсушить при помощи салфетки.

Белки взбиваем с солью до консистенции пены, затем, продолжая взбивать, постепенно добавляем сахар (около 100 гр) и взбиваем еще минут 5.

Смешиваем поджаренный геркулес, изюм и получившуюся белковую массу.

Тесто разрезаем на 4 части, каждую из которых разрезаем в пласт толщиной 0,5 см. Круглой формочкой или обычным стаканом диаметром 6 см вырезаем из теста кружочки.

Противень застилаем пергаментной бумагой или смазываем сливочным маслом. Выкладываем на противень вырезанные нами кружочки, на каждый из них выкладываем по чуть-чуть начинки, а затем накрываем начинку вторым аналогичным кружочком. Слегка залепляем по краям. Выпекаем 20 минут при 180 градусах.

Готово! Остужаем и подаем к чаю или кофе.