Овощи по-кубански

Время приготовления:

1 ч. 15 мин

Предлагаю рецепт овощной закуски, которую можно заготовить на зиму. Готовится она достаточно просто и быстро, отлично хранится, а главное, получается очень вкусной!

Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить овощи по-кубански. Из зелени также можно добавить кинзу, если любите. Количество острого перца можно регулировать на свой вкус и также использовать свежий острый перец, предварительно удалив из него семена. Сочетание овощей здесь крайне удачное и гармоничное по вкусу. Овощи по-кубански можно подавать к отварному картофелю и блюдам из мяса, или съесть вместе с ржаным хлебом.

Основной ингредиент:

Овощи

Блюдо:

Заготовки / Консервация

География кухни:

Русская кухня / Кубанская

Состав / Ингредиенты:

Соль

2 ст. ложки

Уксусная кислота 70%

1 ст. ложка

Лавровый лист

2 штуки

Перец горошек душистый

4 штуки

Перец горошком черный

10 штук

Острый молотый перец

По вкусу

Баклажаны

500 грамм

Кабачки

500 грамм

Помидоры

500 грамм

Болгарский перец

500 грамм

Морковь

500 грамм

Чеснок

2 штуки

Лук репчатый

250 грамм

Зелень

1 пучок (укроп, петрушка)

Масло растительное

150 мл

Сахар

100 грамм

Количество порций

6

Калорийность

24 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Овощи по-кубански»

Подготовьте все ингредиенты.

Перец, кабачок и баклажаны нарежьте ломтиками среднего размера. Репчатый лук нарежьте четвертинками, а морковь натрите на терке для моркови по-корейски.

Помидоры помойте, удалите плодоножку и прокрутите через мясорубку до состояния однородного пюре.

Соедините подготовленные овощи в большой кастрюле, перемешайте.

Добавьте соль, сахар, все специи и влейте растительное масло. Доведите до кипения и варите на медленном огне 40 минут.
Затем добавьте мелко порезанную зелень и измельченный чеснок. Готовьте еще 10 минут. В конце влейте уксус.

Разложите закуску по чистым стерилизованным баночкам, герметично закатайте. Банки переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.

После заготовку можно убрать в прохладное темное место на хранение. Овощи по-кубански готовы, приятного вам аппетита!